La importancia y el impacto de los sellos de advertencia: La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 como herramienta clave
marzo 28, 2025 La importancia y el impacto de los sellos de advertencia: La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 como herramienta clave Los sellos de advertencia, especialmente en productos alimenticios y bebidas, son una herramienta esencial para proteger la salud pública y orientar a los consumidores hacia decisiones más informadas. En México, una de las normativas más relevantes en […]
¿Para qué potencializar mis habilidades sociales en el ámbito profesional?
marzo 28, 2025 ¿Para qué potencializar mis habilidades sociales en el ámbito profesional? “El hombre es un ser que vive y que convive. Su existencia se realiza plenamente en el convivir, en el ser con los otros”. Aristóteles. Hablar de este tema es extenso, ya que son variadas las habilidades sociales, por tal motivo, me […]
La gran pastelería está distorsionada: el azúcar y los colorantes vencieron a la técnica
marzo 7, 2025 La gran pastelería está distorsionada: el azúcar y los colorantes vencieron a la técnica Hoy en día, cuando pensamos en pastelería, lo primero que nos viene a la mente son postres brillantes, perfectamente simétricos y con colores intensos que inundan redes sociales como Instagram y TikTok. Parece que la meta ya no […]
El inglés en la creación de menús y la tropicalización culinaria
febrero 21, 2025 El inglés en la creación de menús y la tropicalización culinaria La gastronomía es un lenguaje universal, pero la comunicación dentro de ella es clave para su evolución y proyección global. En este contexto, el dominio del idioma inglés juega un papel fundamental, ya que permite la integración de nuevas técnicas, la […]
El Alma de la Cocina
febrero 14, 2025 El Alma de la Cocina El éxito en la gastronomía no se mide únicamente por la calidad de los platillos, sino por la armonía que se crea en el espacio donde éstos cobran vida. La cocina es un microcosmos de relaciones humanas, donde cada decisión, cada palabra y cada gesto impacta el […]
¿Qué es A y B?
febrero 8, 2025 ¿Qué es A y B? A y B es una dirección, una gerencia, una jefatura; es un departamento, un área, una sección… A y B es un estilo de vida, un mundo aparte, un lugar donde chocan los egos. Es un lienzo en blanco donde, día a día, se pintan y dibujan […]
México y la Guía Michelin: Un Nuevo Capítulo
febrero 2, 2025 México y la Guía Michelin: Un Nuevo Capítulo México es un país reconocido mundialmente por su riqueza culinaria, una fusión de sabores, colores y tradiciones que cuentan historias ancestrales. Sin embargo, cuando hablamos de reconocimientos gastronómicos internacionales como las estrellas Michelin, surge una interesante pregunta: ¿cómo encaja este galardón en el panorama […]
Avanzas o Evolucionas
enero 21, 2025 Avanzas o Evolucionas Marshal MacLuhan en su libro El medio es el mensaje afirma que; “no hay absolutamente nada que no pueda evitarse mientras exista el deseo de contemplar lo que está ocurriendo” (McLuhan y Fiore 1967). Y es así como quiero empezar este artículo. Durante años la tecnología ha ido tomando […]
Sesión del día
Para la sesión del día elaboramos tetelas de dos colores y cochinita pibil, pescado con chips de betabel y limón cristalizado. View this post on Instagram A post shared by ESDEIC • ESCRIBAMOS TU HISTORIA • (@esdeic) Además de realizar la cochinita pibil nuestros chicos elaboran sus tinturas naturales para pintar las masas y darle […]
Clase de Cocina Mexicana
Clase de Cocina Mexicana de Vanguardia Sopa de tortilla y camarón y queso ahumado envuelto en hoja Santa En el grupo de 4to cuatrimestre en la modalidad Sabatino, en clase de Cocina Mexicana de Vanguardia 🍃 Sopa de tortilla y camarón 🦐y queso ahumado envuelto en hoja Santa 🌿 En esta clase, los chicos tuvieron […]