Hoy ‘su majestad el mole”. Con orígenes en el mundo prehispánico de México, el mole es hoy en día uno de los platillos típicos y frecuentemente degustados en grandes fiestas y eventos importantes. Con muchos procedimientos e ingredientes, el mole se puede confeccionar de distintas maneras dependiendo del tipo de chiles secos que se empleen, los condimentos, los frutos secos y los sazonadores que dan el toque final a este característico platillo.

Este mole resultante fue una delicia en todos los sentidos. Se acompaño en esta sesión de un mole nuevo ligeramente picante y muy condimentado. Con esta idea de reconocimiento a este platillo, los alumnos portaron coronas de reinas y reyes para presentar con orgullo este espectacular guiso destacado de la gastronomía mexicana.